به‌گزارش خبرنگار میراث‌آریا، کارگاه تخصصی آموزش خوراک اصیل ایرانی که به مدت ۸ ساعت با حضور پرشور بیش از ۲۵ نفر از بانوان خلاق و توانمند روستای افین برگزار شد، با هدف استانداردسازی و بازشناسی اصالت غذاهای منطقه طراحی شده بود.

آموزش هنر آشپزی با نگاهی به اصالت

در این برنامه آموزشی که تحت تدریس متخصص و استاد حوزه خوراک، «بتول نقی‌زاده کاخکی» برگزار شد، تمرکز اصلی بر بازتولید طعم‌های فراموش‌شده و اصیل منطقه بود. شرکت‌کنندگان در این کارگاه، مهارت‌های لازم برای طبخ ۱۳ نوع خوراک اصیل ایرانی را تمرین کردند. از جمله منوی برجسته این کارگاه می‌توان به اصالت بی‌نظیر در تهیه قلیه زرشک، ته چین مرغ، ته چین گوشت با بادمجان، زرشک‌پلو با مرغ بیرجندی و آش زرشک اشاره کرد که هر یک از این غذاها نمادی از فرهنگ غذایی غنی این منطقه هستند.

توانمندسازی زنان، کلید ورود به عرصه‌های جهانی

محمد عرب، معاون گردشگری، سرمایه‌گذاری و تأمین منابع اداره‌کل میراث‌فرهنگی، گردشگری و صنایع‌دستی خراسان جنوبی، ضمن تجلیل از مشارکت فعال بانوان روستای افین، بر اهمیت راهبردی این اقدام تأکید کرد.

معاون گردشگری، سرمایه‌گذاری و تأمین منابع اداره‌کل میراث‌فرهنگی، گردشگری و صنایع‌دستی خراسان جنوبی اظهار کرد: توانمندسازی اقتصادی و فرهنگی بانوان روستایی، تنها یک فعالیت آموزشی ساده نیست؛ بلکه زیربنای اصلی حرکت ما به سوی جهانی شدن است. وقتی بانوان روستای افین بتوانند با تکیه بر دانش بومی خود، خوراک‌های اصیل منطقه را با استانداردهای مدرن ارائه دهند، در واقع در حال ساختن یک تجربه گردشگری هستند که برای گردشگر بین‌المللی جذاب و متمایز خواهد بود

او افزود: برای اینکه روستای افین بتواند جایگاه خود را در فهرست‌های جهانی تثبیت کند، ما نیازمند زنجیره تأمین خدمات باکیفیت هستیم و بانوان، ستون اصلی این زنجیره در بخش گردشگری تجربی و بومی هستند. این کارگاه‌ها، گامی کوچک اما بسیار حیاتی در مسیر تبدیل شدن افین به یک مقصد گردشگری جهانی و تکیه بر ظرفیت‌های سرمایه‌گذاری در بخش گردشگری روستایی است.

عرب گفت: این اقدام در راستای برنامه‌های بلندمدت اداره‌کل میراث‌فرهنگی، گردشگری و صنایع‌دستی خراسان جنوبی برای تبدیل شدن روستاهای استان به نقاط هدف گردشگری و ایجاد اشتغال پایدار از طریق ظرفیت‌های میراث‌فرهنگی و صنایع‌دستی صورت گرفت.

انتهای پیام/